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毛油和精炼油的比较鉴别与选择

导读:现在健康饮食是大家都关注的话题,其中食用油的营养和健康问题也是很多人讨论的话题之一。鉴于市场上各种油五花八门,郑州中赢机械设备有限公司给大家讲一下毛油和精炼油的比
          现在健康饮食是大家都关注的话题,其中食用油的营养和健康问题也是很多人讨论的话题之一。鉴于市场上各种油五花八门,郑州中赢机械设备有限公司给大家讲一下毛油和精炼油的比较鉴别与选择,希望大家能正确认识毛油和精炼油。  
          所谓毛油,是指从油料植物果子(如花生米,油菜籽等)中压榨、浸出的初油产品;而精炼油则是将毛油再经水化、脱胶、脱水和脱臭等工艺处理,除去杂质后所得的油品。两者在质量和食用效果上都大有区别。所以,膳食中应该选择使用对健康有益无害的精炼油。
 
         毛油和精炼油的区别
            1.毛油的色泽较浑浊,放置一段时间会有少量沉淀;精炼油色泽清而淡,保质期内防止不会产生沉淀。
   
             2.毛油烹饪时会产生大量泡沫,油色会变黑,烟点在150℃左右,油烟多;精炼油烹饪时不会产生泡沫,油色稳定,烟点在205℃以上,油烟少。
 
             3.毛油中含杂质多,品质和稳定性较差。精炼油经过再加工处理,去除了杂质,但不影响食油的风味,所以精炼油品质好,稳定性也好。
 
         从这几点就可以看出来,精炼油比起毛油,去除了对健康有害的物质,可以说有益无害。而毛油中含有很多对健康有害的物质,并且放置时间短,和精炼油比没有优势。郑州中赢机械设备有限公司建议广大朋友们,应该尽量减少食用毛油,健康饮食从食用精炼油开始!
 
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发布时间:2016/02/21